kuih koci

 

 

Resepi Kuih koci

Bahan untuk Doh
250 g tepung pulut
1/2 cawan tepung pulut hitam
1 1/2 cawan air

Bahan untuk Inti
1 biji kelapa berkulit basah (yg tidak terlalu tua)
1 ketul gula Melaka
1 cawan gula pasir
2 helai daun pandan, disimpul
1/2 cawan air

Bahan lain
Daun pisang secukupnya, dibersihkan dan dilayur hingga lembut, potong 5 inci x 5 inci.
Minyak kelapa secukupnya (minyak makan pun boleh)
1 cawan pati santan + secubit garam

Cara-cara

1. Untuk Inti:- Kelapa diparut putih. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula hancur. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan.
2. Untuk Doh:- Satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Jika kurang air tambah sedikit lagi.
3. Untuk membuat kuih koci:- Ambil sehelai daun pisang, sapu dgn minyak pada permukaan daun pisang tadi. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.
4. Tutup inti dgn doh dan bubuh satu camca teh santan pekat. Kemudian lipat seperti biasa.
5. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak. Banyak atau kurang jumlah kueh koci bergantung pada saiz kueh masing2. Selamat mencuba..

 

 

 

 

 

Kuih ketayap

Assalamualaikum......

 

Menu semalam mama buat kuih ketayap lagi....sbb inti kelapa banyak lagi dlm peti ais...so minggu ni mmg nak habis kan barang2 dalam peti ais. sebab hari khamis ni nak balik kampong seminggu...nak raya....yeayyyyyy

 

terkial2 mama gulung ketayap ni panas2...papa rileks je...yelah...tangan lelaki kan kasar...tangan pompuan halus mulus.....hahhahaha...

 

Meh sini nak habaq resepi buat ketayap... rupanya senang sangat.....

 

Bahan kulit :
1 cawan tepung gandum
1 cawan air jus pandan
[mesinkan 5 helai daun pandan + 1 cawan air dan tapiskan]
1/2 cawan santan
beberapa titik pewarna hijau
secubit garam

Bahan inti:
150 gm gula merah
3 sb gula pasir
½ biji kelapa parut muda

Cara menyediakan inti:
1. Untuk inti, masukkan semua bahan inti ke dalam periuk.
2. Kemudian masak di atas api yang sederhana dan kacau agar sebati dan melengas. Angkat dan ketepikan.

Cara menyediakan kulit:
1. Masukkan semua bahan di dalam mangkuk. Kacau sebati dan blender (saya guna blender supaya halus)
2. Panaskan non-stik pan yang telah dilengser dengan sedikit minyak.
3. Tuangkan sesenduk adunan ini dan lenggang-lenggangkan kuali tadi, supaya adunan rata dan nipis.
4. Setelah masak, angkat dan ketepikan.
5. Masukkan inti di tengah-tengahnya.
6. Kemudian lipatkan bahagian kiri dan kanan lalu gulungkan kemas-kemas.
7. Lakukan sehingga selesai dan hidangkan

 

 

Senangkan......selamat mencuba..walaupon x cantik mana kuih ni mama gulung, tp puas hati sangat dapat hidangkan dekat papa n anak2...kakak suka inti mama...katanya sedap....terharu kejap...saying anak mama tu...hehehehhe 

Budak banyak akaiiiiii......

 Gud morning everyone.....

Pagi ni baby buat mama n papa mengantuk.....huargghhhhh..... sleepy mode...

mana taknye.....malam td..kejap2 baby bangun n nangis...mama n papa macam tgh jaga anak kecik plak.....

Sekejap sakit telinga...sekejap sakit kepala....sekejap perut sakit.....sekejap telinga masuk semut....

Tp sebenarnya baby nk ipadddddddd.....huhhhhh.... stress mama kejap....hahhahaha

 

Memang budak ni banyak akaiiii la....letih kengkadang dibuatnya....hahahhahah

Tp mama sayang baby.....selalu wat mama n papa gelak....hahahhaha

 

 

 

Birthday present

Tiada kata2.....hanya boleh say thank you to my bff.....love u so muchhh.......thank you once again friends..tq kak aizam, yanie, hasinah, and ani.....shina....mana gambar shina????x de ponnnn...hahhahah....ape pon suka sgt dengan hadiah tu.....now tgh compile gambar untuk di print...hahahahahah

 

 

 

Badak berendam

Gud morning.....

Hari ni mama dah balik kerja dah....1.5 days mc duk umah...demam... aduhaiiii......

Semalam tekak ni teringin nak makan kuih badak berrendam....try la gugel...sekali tgk resepi mmg senang sangat...ape lagi....dengan semangatnya nak buat.....

Dalam demam2 pon gagah kan diri....pas masak lauk untuk berbuka, antaranya...ayam blackpepeper...sayur campur...ikan cencaru bakar...mama pon siapkan bahan nak buat badak berendam....

 

 

Badak Berendam

 

 

Bahan-bahan:

1) ½ bungkus tepung pulut

2) 8 helai daun pandan (kisar dan perah patinya)

3) ½ biji kelapa parut (untuk dibuat inti)

4) 3 cawan santan

5) 1 cawan gula merah

6) 1 cawan air

7) 1 sudu teh garam

Cara penyediaan :

1) Kelapa parut digaul dengan gula merah dan dimasak hingga menjadi inti.

2) Panaskan kukusan.

3) Bancuh tepung pulut bersama air dan pati pandan hingga menjadi doh yang lembut.

4) Bentukkan doh lembut bulatbulat dan isi inti di dalamnya.

5) Rebus doh sampai terapung...maksudnya dah masak la tu...

6)Sementara itu bancuh santan bersama garam. Letak sekali daun pandan.

7) Letakkan doh berinti di dalam bekas dan tuangkan santan di sekelilingnya.

8) Kemudian kukus hingga masak.

9) Sejukkan.

Sedia untuk dihidangkan.

 

Papa kata sedap mama buat...ni yang terasa macam hari2 nak buat kuih...hahahhahahah.....

 

 

Disebabkan inti banyak lebih....mama masukkan dalam peti... so hari ni try gugel cari menu kuih yang menggunakan inti kelapa......

 

Next kuih bijan pulak....hehheheheh...tgguuuuuuu....

 

Tarraaaaaa.........

Menu buka puasa hari ke-2

Assalamualaikum......

 

Inilah menu berbuka puasa untuk keluarga kecil kami....

Sambal ikan cooked by Acu

kacang goreng telur cooked by mama

Ayam masak halia cooked by Mama

Sambal ikan bilis cooked by Nenek

Karipap boli....hahhahahh...

Air papa buat...manessssss....

 

Sepakat membawa berkat....hahhahaha

 

 

Budak ni mmg tak makan saman...hahhaha

Sebelum orang buka puasa die dah makan dulu....berselera die makan,,.. 2 pinggan....kakak suka sambal ikan bilis nenek.....

 

Badan pon dah gagah balik.....geram je mama tgk...hahhahah...sebab tu selalu kene geget.....

 

oklahhhhh...nanti kita berjumpa di lain entry pulak ya....tarrraaaaaa........